Proteinele sunt esențiale pentru funcționarea organismului, fiind implicate în dezvoltarea și regenerarea țesuturilor, dar și în numeroase procese metabolice. Totuși, în ultimii ani, dietele bogate în proteine au devenit din ce în ce mai populare, ceea ce poate conduce la un consum excesiv, cu efecte negative asupra sănătății. Dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat de Comitetul Internațional Olimpic (CIO), pune sub lupă riscurile asociate cu consumul excesiv de proteine, apelând la studii clinice și dovezi științifice riguroase.
Excesul de proteine și sănătatea rinichilor
Unul dintre cele mai discutate riscuri ale unui consum exagerat de proteine este impactul asupra rinichilor. Conform unui studiu publicat în Journal of the American Society of Nephrology (2018), dietele bogate în proteine, în special cele de origine animală, pot suprasolicita rinichii prin creșterea producției de uree și acid uric. Aceste substanțe sunt produse secundare ale metabolismului proteinelor și trebuie filtrate de rinichi, iar un aport excesiv de proteine poate accelera degradarea funcției renale, mai ales la persoanele cu predispoziție la boli renale.
Cercetările arată că, în cazul indivizilor sănătoși, rinichii pot face față unui aport proteic crescut pe termen scurt, însă pentru cei care prezintă o funcție renală compromisă sau suferă de boli cronice renale, dietele bogate în proteine pot agrava situația, ducând la insuficiență renală. În aceste cazuri, monitorizarea atentă a dietei și consultarea unui specialist în nutriție este crucială.
Excesul de proteine și sănătatea oaselor
O altă consecință a excesului de proteine este afectarea sănătății osoase. Studiile au sugerat că dietele cu un aport ridicat de proteine, în special de origine animală, cresc eliminarea de calciu prin urină, ceea ce poate duce la o pierdere graduală a masei osoase. Un studiu realizat de American Journal of Clinical Nutrition (2019) a constatat că dietele hiperproteice pot crește riscul de osteoporoză și fracturi, în special la femeile aflate la postmenopauză, care sunt deja la risc de pierdere osoasă.
Totuși, alte cercetări au indicat că, dacă aportul de proteine este echilibrat și include surse vegetale de proteine, precum și un aport adecvat de calciu și vitamina D, efectele negative asupra oaselor pot fi contracarate. Alimentele bogate în proteine vegetale (tofu, linte, fasole) și lactate slabe în grăsimi pot ajuta la menținerea sănătății osoase fără a crește riscul de pierdere a calciului.
Impactul asupra sistemului cardiovascular
Excesul de proteine, în special provenind din surse animale, este legat de creșterea riscului de boli cardiovasculare. Potrivit unui studiu din Circulation (2020), dietele bogate în proteine de origine animală, cum ar fi carnea roșie și procesată, cresc nivelul colesterolului LDL și trigliceridelor, factori de risc majori pentru boli coronariene. Grăsimile saturate, prezente în alimentele bogate în proteine animale, contribuie la dezvoltarea plăcii arteriale și la rigidizarea arterelor, crescând astfel riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
Alternativ, consumul de proteine de origine vegetală, cum ar fi cele din soia, quinoa, fasole și nuci, este asociat cu beneficii pentru sănătatea cardiovasculară. Un studiu din British Medical Journal (2021) a arătat că persoanele care consumă predominant proteine vegetale au un risc redus de boli cardiovasculare și un profil lipidic mai sănătos, sugerând că sursa proteinelor joacă un rol crucial în menținerea sănătății inimii.
Excesul de proteine și funcția hepatică
Ficatul, la fel ca rinichii, este implicat în metabolismul proteinelor, fiind responsabil pentru sinteza de uree, care este apoi eliminată prin rinichi. Consumul excesiv de proteine pune o presiune suplimentară asupra ficatului, iar în cazuri extreme poate contribui la disfuncții hepatice. Conform unui studiu publicat în Hepatology (2019), o dietă hiperproteică poate agrava afecțiuni hepatice preexistente, cum ar fi boala ficatului gras non-alcoolic (NAFLD).
Totuși, pentru persoanele sănătoase, ficatul poate face față unui aport ridicat de proteine pe termen scurt, însă pe termen lung, menținerea unei diete echilibrate este esențială pentru prevenirea disfuncțiilor hepatice. Reducerea aportului de proteine animale și includerea surselor de proteine vegetale poate reduce riscul asociat cu supraîncărcarea metabolică a ficatului.
Riscuri metabolice și creșterea în greutate
Un alt aspect important al excesului de proteine este legat de metabolismul general și echilibrul energetic. Dietele hiperproteice sunt adesea promovate pentru pierderea în greutate datorită efectului termic ridicat al proteinelor și capacității acestora de a induce sațietate. Totuși, consumul cronic de proteine în exces poate duce la creșterea în greutate, în special atunci când aportul total de calorii depășește necesarul zilnic.
Studiile publicate în Journal of Nutrition and Metabolism (2020) arată că, deși proteinele contribuie la menținerea masei musculare și la arderea grăsimilor, atunci când sunt consumate în exces, excesul de calorii poate fi stocat sub formă de grăsime corporală. Acest lucru este deosebit de problematic în cazul persoanelor care nu au un stil de viață activ, deoarece surplusul proteic nu este folosit eficient pentru sinteza musculară și este în schimb transformat în depozite adipoase.
Echilibrul proteic: între necesitate și riscuri pentru sănătate
Deși proteinele sunt un nutrient esențial pentru sănătatea generală, un aport excesiv poate avea consecințe negative asupra mai multor sisteme din organism. Problemele renale, pierderea de masă osoasă, riscul cardiovascular și disfuncțiile hepatice sunt doar câteva dintre riscurile asociate cu un consum ridicat de proteine, în special de origine animală. Nutriționistul CIO Lygia Alexandrescu subliniază importanța unei diete echilibrate, bazată pe diversificarea surselor de proteine și pe monitorizarea atentă a nevoilor individuale. Consultarea unui specialist în nutriție este esențială pentru a adapta aportul proteic la nevoile fiecărei persoane și pentru a preveni riscurile asociate.
Pentru orice întrebări legate de alimentație, pentru energie maximă și stare de bine, puteți accesa programul „Slăbește și Menține-te!”
